15 août 2008
Barmaid d'un soir...
30 ans, ça s'arrose... surtout quand ce sont de ma grande soeur...! Pour cette dernière fiesta en date, j'étais préposé aux boissons pour l'apéritif, et comme je ne me déplace jamais sans mon blender... un petit tour chez le primeur et au supermarché du coin et le tour était joué : cocktails pour tout le monde!
- Pastèque/ Citron vert / menthe : mixer un quart de pastèque, en ayant pris le soin d'enlever les pépins, avec le jus de 3 citrons vert, deux cuillères à soupe de sucre de canne liquide et une quinzaine de feuilles de menthe fraîche. Ajouter un grand verre de limonade et mixer à nouveau.
- Melon/ Fraise/ Orange : mixer un melon avec 250 grammes de fraises et deux verres de jus d'orange. Ajouter un verre de limonade et mixer à nouveau.
- Pêche/ Poire/ Banane/ Ananas : mixer 4 pêches, 3 bananes, 3 verres de jus de poire et 2 verres de jus d'ananas. Ajouter un verre de limonade et mixer à nouveau.
Et là une question s'impose : pourquoi toujours un verre de limonade ? Parce que! La limonade dilue les fruits et ajoute de la souplesse et un caractère légèrement mousseux, mais pas qui pique, au breuvage. On peut utiliser aussi de l'eau gazeuse, ça fait le même effet... le sucre en moins! Tout est affaire de goût, bien sûr, mais cela dépend aussi beaucoup des fruits utilisées qui sont plus ou moins sucrés...
Pour que la fête soit plus folle, j'avais préparé, avec l'aide de ma petite soeur, les cocktails en avance et au moment de servir, ils refaisaient un petit tour dans le bol du blender... avec quelques glaçons pour la fraîcheur et l'ajout ou non de rhum en fonction des commandes ! Je me suis beaucoup amusée à jouer les barmaid d'un soir...!
21 novembre 2007
Et avant le crumble, on mange quoi???!
Et bien, une fois n'est pas coutume, avant le crumble c'était gros apéro. Au menu : des petites choses froides et des petites choses chaudes à déguster avec les doigts.
Côté froid : - des verrines avocat/ crabe.. pas de photo... ce sera pour une prochaine fois!
- des brochettes poulet tandoori/ concombre
- des brochettes artichaut/ speck... chouette enfin une photo!!
Pour la réalisation de ces petites brochettes il suffit d'associer un coeur d'artichaut à l'huile d'olive avec une tranche de speck (ou jambon cru).
Côté chaud : - des tartelettes pommes/ chèvre directement pompées chez Mamzelle Gwenn et ses petites choses qui se mangent. Pour le fromage de chèvre j'avais choisi du Sainte Maure touraine... ce qui s'est avéré être un bon choix!
- des mini madeleines jambon/ olives. J'ai utilisé la même recette qu'ici, à part que j'ai remplacé le bacon par 2 tranches de jambon que j'ai mixé et remplacé le bleu par une vingtaine d'olives vertes.
- des mini mini, mini tout est mini dans notre vie!!! muffins aux tomates séchées et au magret de canard. Pour les mini muffins, toujours le même principe : un mélange sec composé de 125 grammes de farine, 1/4 d'un sachet de levure, 1/2 cuillère à café de sel, et un mélange liquide composé d'un oeuf, 40 grammes de beurre fondus, 1/2 pot de yaourt et un trait de lait. A ce dernier mélange, j'ajoute ma garniture : 1 paquet de magret de canard séché coupé en petit morceaux et une 15aine de tomate séchées à l'huile d'olive coupées en lanière, 3 cuillères à soupe de parmesan pour finir. Les mini muffins cuisent une 20aine de minutes à 180°.
Y avait aussi des escargots... mais là j'ai rien fait!
Et avec tout ça on boit quoi???
Une petite coupe?!
Du champagne certes, mais agrémenté de 2 framboises qui avaient macérées dans un fond de sirop de litchi... pour cocktail chic!
31 octobre 2007
Repas de reines pour 6 princesses fatiguées!
Depuis quelques mois, certains membres de ma famille et moi-même complotions pour préparer une surprise à la future mariée... Hélène. Après des heures de remuages de méninges nous avions concocté un programme d'enfer : resto le midi, glisse et baignade à Aquaboulevard l'après-midi et soirée festive entre filles le soir.
Pour le midi, nous sommes allées prendre des forces chez hippopotamus... dans le complexe de l'Aquaboulevard. Viande rouge et féculent au menu, of course!
Et pour le soir, après de folles heures à batifoler dans l'eau, j'avais concocté avec ma petite sœur chérie un menu pour nous mettre d'aplomb. Le thème du repas du soir : "ça se mange avec les doigts".
Il y avait : - des brochettes pruneaux/ poitrine fumé et abricot sec/ magret de canard. le principe est simplissime, il suffit d'enrouler le fruit avec la viande, faire tenir le tout avec un petit cure dent et enfourner au four 5 minutes avant de déguster.
- des blinis avec des petites choses à tartiner. Nous avions acheté des choses toutes faites, mais j'avais aussi préparé du houmous et de la tapenade rouge.
Pour le houmous : j'ai mixé une boite de pois chiche avec une gousse d'ail, une bonne pincée de cumin, un grand trait d'huile d'olive, un peu de sel, un peu de poivre et une cuillère à soupe de crème liquide.
J'ai trouvé la recette de la tapenade rouge sur marmiton : ici. Je l'ai presque suivie à la lettre... sauf que j'ai sauté la partie pain de mie et que comme mes tomates séchées baignées dans l'huile d'olive je n'en ai pas rajouté. C'était très bon.
- des mini quiches. Les premières, type quiche lorraine : sur un fond de pâte brisée , j'ai placé des lardons et oignons préalablement rissolés ensemble et recouvert le tout d'un mélange constitué d'un œuf, 4 cuillères à soupe de crème fraîche et une grosse poignée de fromage râpée. Le tout a cuit une 20aine de minutes dans mon four à 200°. Seconde sorte de mini-quiches : chèvre/ tomate cerise. Sur un fond de tarte brisée toujours, j'ai installé une demi rondelle de bûche de chèvre. j'ai recouvert d'un appareil composé d'un œuf, 4 cuillères à soupe de crème liquide et parfumée d'une pincée de curry indien. j'ai placé, sur le tout, au centre de mes mini quiches une demi tomates cerises. Elles ont cuit à l'identique des précédentes, une 20aine de minutes à 200°.
- des mini muffins au saumon fumé et poivrons, je crois bien que j'ai piqué l'idée sur un blog gourmand visité... mais je sais plus lequel!!!! Je suis partie de la recette de cake au saumon fumé du livre "les cakes de sophie" qu'on ne présente plus. J'y ai juste ajouté à la fin, des dés de poivrons rouge que j'avais fait suer une quinzaine de minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Toutes ces petites choses étaient très bonnes... et ont eu le sérieux avantage de pouvoir se préparer à l'avance... et d'accompagner à merveille le délicieux punch préparer par notre hôte d'un soir!
Je vous rassure on a pas tout bu...
27 septembre 2007
Apéritif So girly...
J'ai fêté mon grand âge dernièrement... Je crois bien que je n'avais rien organisée à l'occasion de mon anniversaire depuis... mes 19 ans! Alors, cette soirée étant un peu spécial, j'avais décidé de me donner un peu de mal. J'avais opté pour un repas sans table et sans entrée. Donc un apéritif consistant aux allures maritimes avec quiche saumon fumé/ poireaux, mini muffin de thon et poivrons de nadine, rillettes de saumon et blinis, crevettes à la mexicaine.
Le problème quand on reçoit c'est qu'on a pas le temps de prendre des photos... alors y a des petites choses que je n'ai pas flashées!
Bon comme je suis pas non plus wonderwoman, et qu'il en faut pour tous les goûts y avait des petites choses du commerce aussi!
Sur cette photo, seul le guacamole est l'oeuvre de mes petites mains.
Et pour la boisson... un cocktail tout rose!
Son petit nom c'est "Punch au champagne". Pour la petite histoire, c'est ce cocktail qui m'a fait passer de l'année 2007 à l'année 2008 dans un état proche de l'euphorie!!! J'aime bien ce punch un peu original car il est bon au goût, a une jolie couleur... et à base de champagne c'est quand même la classe!!
La composition pour trois bouteilles de champagne, il faut 1/2 bouteille de vin blanc liquoreux type Sauternes, 5 cl de cognac, 350 grammes de fruits rouges congelés (au jour de l'an c'était un mélange de fruits des bois, ici framboises et myrtilles) et 50 grammes de sucre. On peut varier la quantité de sucre en fonction de ses goûts... mais moi j'aime bien quand c'est pas trop sucré!
J'avais mis des papillons roses un peu partout dans le salon, des petites fleurs et des paillettes sur les tables... un anniversaire de fille quoi!
26 août 2007
Repas familial à Champigny!
Jeudi dernier soirée à Champigny pour un repas en famille (une partie!)! Les petits plats ont été mis dans les grands!
Au menu Vol au vent à la provençale avec timbales de riz pour le plat, et coupe de glace pour le dessert.
Je vous laisse admirez.
Ma contribution à ce repas de princes consistaient à préparer des petites choses pour l'apéritif, histoire de se mettre en appétit!
J'avais donc décidé pour l'occasion d'inaugurer mes moules à mini tartelettes en silicone achetés au mois de juin. Après quelques investigations sur la toile, je me décidais pour des mini quiches sans pâte recette de marmiton et des petites quiches saumon fumé/ poireaux, sans recette j'ai laissé libre cours à mon imagination.
Pour les quiches sans pâte la recette est ici. Je les ai préparé la veille de ce grand dîner. Comme garniture à la préparation de base j'avais choisis d'en faire une partie avec des lardons/ oignons/ poivrons, et l'autre partie avec des petits morceaux de chorizo! Les deux sortent étaient très bonnes. N'ayant qu'un plaque de moules à mini tartelettes et la soirée étant déjà avancée, j'ai utilisé un peu tout les moules en silicone que j'avais sous la main... mini muffin, mini dôme... vraiment pratique ces petits moules!
Les mini quiches au saumon ont été faites rapido avant de nous rendre au repas. Improvisation totale donc! Heureusement, j'avais pris mes précautions et avait fait cuire les poireaux en fondue la veille, pendant qu'une de mes fournées de quiches sans pâte se doraient la pilule dans le four! Donc pour les quiches saumon poireaux : un fond de pâte à tarte brisée, un petit morceau de saumon fumé, un petit peu de fondue de poireaux, le tout recouvert du mélange oeuf (1)/ mascarpone (3 cuillères à soupe). Au four pour un petit 1/4 d'heure.
Vu qu'il n'est rien resté de mes petites quiches... je pense que c'était assez bon! Heureusement, car il fallait être à la hauteur du reste du repas qui fut vraiment fameux...
15 août 2007
Snacking auvergnat!
Lilo du blog cuisine campagne a lancé l'idée de décliner les fromages d'Auvergne en petites choses à grignoter à l'apéritif. J'adooore le fromage en général.. et comme elle je pense que les fromages auvergnat sont des petites gourmandises pour nos palets! Du coup j'ai tout de suite eu envie de faire une recette dans cet esprit... J'ai d'abord choisis mon fromage... comme je les aime tous ça a été difficile... pif paf pouf le vainqueur est le bleu d'Auvergne!
Ma recette sera donc... Mini madeleines au bleu d'Auvergne!
Les ingrédients : 2 oeufs, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 125 g de bleu d'Auvergne, 8 tranches de bacon.
La recette, simplisme entre nous : mélangez la farine et la levure. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter les blancs pour qu'ils moussent et les ajouter à la préparation. Verser l'huile, bien mélanger. Pour plus de faciliter, j'incorpore les cuillères d'huile les unes après les autres, en mélangeant entre chaque cuillère. Poivrez la pâte. Ajouter le bleu coupé en petits morceaux, et le bacon coupé en fine lanière (au ciseaux c'est rapide...).
Faire cuire au four à 240° pendant les 4 premières minutes, puis baisser à 180° pour les 5 minutes restantes.
Et voici ma jolie fournée de mini-madeleines auvergnates!
06 août 2007
Verrines "amuse-bouche" fraicheur
Une cht'ite recette franchement simplissime, rapide... et délicieuse. Envie de faire une petite entrée toute simple qui en jette... cette recette est pour vous...
Préparer une salade de tomates et tomates confites à l'huile, assaisonnée avec un trait d'huile d'olive et du basilic.
Préparer une salade de dés de concombre mélangés avec un yaourt nature, un poil de jus de citron, du sel et du poivre.
Les deux préparations prêtes, il reste plus qu'à monter les verrines : une couche de tomates, une couche de concombre, une tranche de saumon fumé, une couche de concombre, et une couche de tomates pour finir.
Un petit tout au frigo, plus c'est frais, meilleur c'est! Et le tour est joué... bon appétit!
13 avril 2007
Pâques 2... Le retour!
Ma maman dit que la tradition veut que le lundi de Pâques il faut faire un pic-nic et manger des oeufs...
Pour les oeufs je vois à peu prés le rapport avec Pâques... mais pour le pic-nic je suis pas complètement sure que ce soit réellement une tradition... Mais bon cette année je me suis pliée à cette sois disant tradition... faut dire que pour une fois il faisait beau!
Nous voilà donc partie pour le bois de Vincennes... côté lac des minimes histoire d'éviter les désordres de la Foire du Trône!
Voilà le contenu du panier de pic-nic :
Il y avait une salade à base de carottes râpées, des chips il paraît qu'un pic-nic sans chips n'est pas un vrai pic-nic!!!! du fromage, du pain et des MUFFINS salés!
Pour les muffins salés j'utilise la recette de Nadine qui est sur Marmiton... enfin pour la base parce qu'une fois qu'on a capté le principe c'est déclinable à foison!!!! J'en avais donc confectionné de deux sortes : une aux olives verte, bacon et moutarde à l'ancienne, l'autre au fromage de chèvre et tomates cerises.
Installés prés de l'eau... c'était top! Et c'était bon! Finalement elle est pas mal cette pseudo tradition!
