24 mars 2009
Pain perdu gourmand dit le "Méribel" !
Aujourd'hui je reprends le travail et je sens que ce soir mes vacances me paraîtront déjà loin... alors juste histoire de garder un pied et les papilles en vacances voilà un de nos dessert d'un soir, improvisé, là haut à Méribel...
Pain perdu aux pommes et pralinoise
Pour trois assiettes bien garnies, il vous faudra :
- 6 tranches de pain rassis
- 1 œuf
- 1 verre de lait
- deux cuillères à soupe de sucre
- 2 pommes
- 30 grammes de beurre
- 100 grammes de pralinoise
- une cuillère à soupe de pralinoise
Commencer par peler et couper les pommes en grosses lamelles et les faire revenir dans 15 gramme de beurre sur feu moyen, avec le sucre, pendant une dizaine de minutes. Tremper les tranches de pain dans le lait pendant quelques minutes puis dans l'œuf battu et faire revenir les tranches dans le reste de beurre, jusqu'à ce que les tranches de pains soient dorées. Faire fondre la pralinoise et y incorporer le mascarpone.
Pour le montage, on commence par disposer une tranche de pain, puis une cuillère à soupe du mélange pralinoise/ mascarpone et quelques lamelles de pommes, puis une nouvelle tranche de pain, de la pralinoise et finir par les pommes !
Reste plus qu'à savourer !!!!
23 mars 2009
Vacances de blog, cuisine de vacances et vacances tout court !
Je ne disserterai pas sur mon absence de ce blog mais pour les 8 derniers jours j'ai une super excuse : j'étais en VACANCES ! Et pas n'importe où ! A la Montagne... pour une semaine aux sports d'hiver, sans beaucoup de sports pour moi mais avec beaucoup de rires, de détentes et de magnifique paysage ! Inutile d'en causer... autant admirer !
Pas mal einh ??? Si on ajoute à cela, de sympathiques et joyeux compagnons de vacances, un soleil radieux quasiment tous les jours, une neige encore abondante, mon teint hâlé et quelques bon petits plats... en image !
Ce fut donc des vacances formidables !
10 mars 2009
Un peu plus près des étoiles...
Il y a déjà bien longtemps je perdais un pari... Petit retour en arrière, il y a encore quelques mois, Barack Obama et Hilary Clinton se menait une lutte acharnée pour gagner l'investiture du parti démocrate à l'élection du président des États Unis... J'avais parié que les américains étaient plus racistes que misogynes, donc sur Hilary, donc le mauvais cheval puisqu'aujourd'hui Obama casse la baraque comme président des States... mea culpa !!!!
Objet du pari : une invitation au restaurant Jules Verne situé au second étage de la tour Eiffel !
Quelques mois plus tard, quelques pépettes mises de côté et une occasion à fêter trouvée... j'ai réservé il y a plusieurs mois via le web pour un table pour 2, lundi dernier.
A 19H30 pétantes, nous voilà au pied du pilier sud de la tour eiffel, prêt à partir pour un voyage culinaire à 123 mètres au dessus du sol. Embarquement immédiat à bord de l'ascenseur privé du restaurant qui secoue un peu au démarrage mais dans lequel j'apprécie la lente ascension tandis qu'on peut voir à travers les vitres le sol s'éloigner et Paris devenir petit, petit, petit...
123 mètres plus tard, nous suivons notre guide jusqu'à notre table... une table pour deux au bord de la baie vitrée... chouette ! A peine assise, je me rends compte de la chance que j'ai d'être devant une vue... à vous couper le souffle. En face de moi le Trocadéro et la Défense au loin... un peu à droite l'Arc de Triomphe entouré d'immeubles haussmaniens, et en dessous la seine... La ville, la nuit avec ses lumières est tout simplement magnifique.
Après le régal des yeux, c'est les papilles qui en prennent pleins la figure toute la soirée grâce au menu dégustation composé d'une entrée froide, une entrée chaude, un plat de poisson, un plat de viande et deux desserts.
Homard sur lit de céleri et truffe, endives aux jambons revisitées, bar au vin jaune, suprême de volaille farcie au foie gras, dessert aux fraises de bois et coco et l'écrou chocolat praliné pour finir en beauté.
Une merveille du début à la fin... et juste pas envie de redescendre sur terre tout de suite, même quelques heures plus tard avant de tomber dans les bras de Morphée... Inoubliable !
