07 janvier 2008
Pain de Seigle
Aujourd'hui je vous présente mon pain de seigle... 1er du genre mais sûrement pas le dernier car je l'ai trouvé très très très bon.
La recette, pour 1 pain de 600 grammes : mettre 210 ml d'eau dans la cuve de la map. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de jus de citron. Recouvrir avec 175 grammes de farine blanche dite normale (T 65) et de 175 grammes de farine de seigle. Au centre des farines, creuser un petit trou et déposer une cuillère à café de levure type briochin. Dans un coin de la cuve,... [Lire la suite]